Как выбрать «правильный» арбуз

Рассказываем, на что ориентироваться при покупке.Выбирая арбуз, важно учитывать ряд факторов, чтобы избежать неприятных сюрпризов и насладиться вкусом.1. Обратите внимание на внешний вид.Убедитесь, что кожура чистая, сухая, без трещин и вмятин. Поврежденные участки могут стать источником бактерий и плесени.Круглый арбуз обычно более сладкий, имеет лучшую текстуру мякоти. Слишком крупные плоды могут оказаться водянистыми и менее сладкими.Кожура должна быть яркой, гладкой и блестящей, с выраженными полосками. Тусклый оттенок может свидетельствовать о незрелости плода.Желтое пятно на нижней стороне арбуза – признак зрелости. Чем оно ярче и насыщеннее, тем лучше.Хвостик должен быть сухим и коричневым. Зеленый хвостик означает, что арбуз сорвали раньше срока.При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть – красная, различных оттенков, семена – вызревшие (черного или коричневого цвета). Консистенция мякоти плодов – сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.2. Как понять, содержит ли арбуз пестициды или нитратыДостоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты:Цвет мякоти плохого арбуза интенсивно ярко-красный с фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.3. Покупайте арбузы в проверенных местах – супермаркетах или специализированных рынках. При торговле на улице плоды должны лежать под тентом на специальных стеллажах. Избегайте приобретения плодов вдоль дорог, где они подвергаются воздействию выхлопных газов.4. Если продавец предлагает разрезать арбуз, чтобы попробовать или убедиться в спелости, – не соглашайтесь. Неизвестны условия хранения и чистота инструментов, что может привести к размножению бактерий и риску отравления.5. Опасно покупать и уже разрезанные плоды. Даже если вы уверены в качестве продукта, лучше выбрать целый арбуз и разрезать его самостоятельно в домашних условиях. Мякоть должна пахнуть свежестью. Кислый запах – повод насторожиться.6. Обязательно предварительно промойте арбуз теплой водой с мылом или специальным средством для мытья овощей и фруктов. Это поможет удалить возможные загрязнения и бактерии.7. Разрезанный арбуз можно хранить в холодильнике два-три дня. Для сохранения свежести и сочности оберните каждую половинку в плотную пленку или поместите в герметичные пластиковые контейнеры / пакеты – это предотвратит попадание посторонних запахов и заветривание.Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус. —I D